吃火锅应注意：①肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若 肉片厚，涮时不 易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。
不吃火锅的人也一样得痛风，痛风是人体骨骼骨质的增生，一般在四十岁以后开始出现，在得了痛风之后就要注意饮食了，有些东西不要吃，火锅可以吃，但最好不要吃羊肉或其它动物内脏，因为嘌呤高，多吃蔬菜和水果，谢谢。
火锅中常吃的海鲜含有卟啉，会融化在肉汤中，对肝脏造成代谢负担。长期食用火锅容易引发痛风，因为摄入大量的硝酸，容易引起关节疼痛，甚至损害肝脏功能，如不及时控制，会导致肝病。由于火锅的嘌呤含量高，常吃容易导致痛风。
痛风不能吃的东西海鲜 痛风病患者不能食用海鲜，原因是海鲜含有大量的嘌呤，容易引发痛风。例如：贝类、沙丁鱼、凤尾鱼等都含有大量的嘌呤。
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